Pommes rôties au Rocamadour sur lit de mâche fraîche

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Laver la pomme, la couper en quartiers sans enlever la peau.
3. Étape 3 Disposer les quartiers de pomme dans un plat allant au four, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 15 minutes.
4. Étape 4 Pendant ce temps, préparer la salade : laver la mâche, l'essorer soigneusement.
5. Étape 5 Dans un bol, mélanger la mâche avec le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.
6. Étape 6 Sortir les pommes du four, disposer les morceaux de Rocamadour sur les quartiers encore chauds pour qu'ils fondent légèrement.
7. Étape 7 Dresser la mâche assaisonnée dans une assiette, déposer les pommes rôties au Rocamadour dessus.
8. Étape 8 Parsemer de noix concassées pour apporter du croquant.
9. Étape 9 Servir immédiatement.

Conseil du chef

Choisissez une pomme ferme pour une meilleure tenue à la cuisson., Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes selon vos préférences., Servez ce plat avec un vin blanc sec léger pour sublimer les saveurs.

À accompagner avec

vin blanc sec léger, pain de campagne grillé