Tarte gourmande aux poireaux et noix de Saint-Jacques

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre, piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Laver et émincer finement le poireau.
4. Étape 4 Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les poireaux et cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Étape 5 Dans un saladier, battre l’œuf avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade.
6. Étape 6 Répartir les poireaux cuits sur le fond de tarte, disposer les noix de Saint-Jacques par-dessus.
7. Étape 7 Verser l’appareil à base d’œuf et crème sur la garniture.
8. Étape 8 Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.
9. Étape 9 Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utiliser des noix de Saint-Jacques fraîches pour un meilleur goût., Veiller à bien cuire les poireaux pour éviter qu’ils ne rendent de l’eau dans la tarte., Servir avec une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte, vin blanc sec