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Cette tarte salée individuelle associe une pâte brisée à une garniture de thon, fromage blanc, œuf, oignon et ciboulette. Le fromage blanc apporte une texture moelleuse et légère, tandis que le thon et l'oignon donnent du caractère. Après cuisson, la surface est légèrement dorée, l'appareil reste fondant et le pourtour de la pâte devient croustillant. Elle se sert tiède, en entrée ou comme repas léger.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante si possible. Placer la grille au milieu et sortir le moule pour qu'il soit à température ambiante avant d'y déposer la pâte.
Dérouler ou étaler la pâte brisée sur un plan légèrement fariné. Foncer un moule à tarte individuel, presser la pâte contre les parois, couper l'excédent au couteau, puis piquer le fond à la fourchette.
Ouvrir la boîte de thon, le verser dans une passoire et le presser légèrement pour éliminer l'excès d'eau. L'émietter ensuite à la fourchette dans un bol.
Éplucher l'oignon, le couper en deux, puis le ciseler très finement au couteau. Les morceaux doivent être assez fins pour s'attendrir pendant la cuisson.
Dans un saladier, casser l'œuf et le fouetter légèrement. Incorporer le fromage blanc jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis ajouter le thon, l'oignon et la ciboulette finement ciselée.
Assaisonner avec le sel et le poivre, goûter et rectifier si nécessaire. Mélanger délicatement à la spatule en rabattant la préparation du bas vers le haut.
Verser l'appareil sur le fond de tarte, puis lisser la surface avec le dos d'une cuillère pour répartir la garniture.
Enfourner sur la grille centrale et cuire 25 à 30 minutes. La tarte est prête quand la surface est légèrement dorée, que l'appareil est pris et ferme au toucher, et que le pourtour est croustillant et doré.
Sortir la tarte du four et la laisser reposer 5 minutes dans le moule. Démouler délicatement, puis servir tiède.
Des salades pour accompagner
Salade liégeoise tiède aux lardons fumés
Melon et Mozzarella au Basilic Frais
Salade de céréales et avocat crémeux
Salade Caprese fraîche au basilic
Tomates Mozzarella au Basilic Frais
Carpaccio de fenouil au parmesan
Salade Arc-en-ciel au Maïs et Feta
Melon juteux et crevettes à la menthe
Piémontaise au Jambon et Cornichons
Endives, poulet doré et bleu
Bol de soja vert, avocat et menthe fraîche
Salade d'avocat à la mauricienne
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tarte avec un vin blanc sec et vif, comme un sauvignon de Loire, dont l'acidité équilibre le fromage blanc et accompagne le thon. Une salade verte avec vinaigre de cidre et tomate apporte fraîcheur et croquant. Des pommes de terre nouvelles rôties au romarin conviennent pour un repas plus consistant. Un sorbet citron termine le repas sur une note fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir la tarte avant de placer les parts restantes dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent deux à trois jours ; la pâte ramollit progressivement au contact de la garniture. Recouvrez la surface d'un film alimentaire posé directement sur la garniture pour éviter qu'elle ne sèche. Pour retrouver du croustillant, réchauffez rapidement les parts dans un four chaud. Pour une conservation plus longue, emballez-les individuellement avant de les congeler.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
