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La salade Irina est une salade composée de laitue, tomate, concombre, avocat, œuf dur, maïs et feta. Les crudités apportent du croquant et de la fraîcheur, l'avocat et la feta du fondant, tandis que l'œuf la rend plus consistante. Une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive lie l'ensemble, avec une note acidulée qui équilibre les ingrédients plus riches.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rincez la laitue sous un filet d'eau froide, puis essorez-la soigneusement. Déchirez ou coupez les feuilles en morceaux moyens.
Coupez la tomate en quartiers en retirant éventuellement le pédoncule. Tranchez le concombre en rondelles fines ou en demi-lunes, puis pelez et découpez l'avocat en dés. Arrosez légèrement l'avocat de jus de citron.
Écalez l'œuf dur en fendant doucement la coquille, puis rincez-le si besoin. Coupez-le en quartiers ou en tranches.
Dans un grand saladier, rassemblez la laitue, la tomate, le concombre, l'avocat, le maïs égoutté et la feta émiettée. Mélangez avec des gestes amples et souples, sans écraser les ingrédients.
Disposez les quartiers d'œuf dur sur le dessus de la salade, en répartissant les morceaux et les couleurs.
Émulsionnez l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol, ou dans un bocal fermé. Fouettez ou secouez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture légèrement onctueuse et homogène.
Juste avant de servir, versez la vinaigrette en filet, puis mélangez délicatement à la cuillère ou avec des pinces en soulevant les ingrédients. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez immédiatement.
Idées de Rôtis et Grillades
Poulet Tandoori Épicé
Cœur de veau poêlé à la sauge et moutarde
Tendrons de veau caramélisés, sauce tomate fraîche
Paupiettes de poulet au colombo et lard fumé
Jambon caramélisé au cola et sucre roux
Brochettes de Poulet Tendres au Curry
Saumon grillé et crème aux épinards
Côtes de porc juteuses à la crème de moutarde
Brochettes de poulet tendres au citron
Rôti de porc, cidre et thym
Potiron Rôti au Thym et à l'Ail
Rôti de dinde aux tomates et aromates
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette salade avec une tranche de pain de campagne grillé, frottée à l'ail et arrosée d'huile d'olive, pour apporter du croustillant. Une vinaigrette au yaourt grec citronné renforce l'acidité et l'onctuosité. Un vin blanc sec léger, une eau pétillante citronnée ou une salade d'agrumes à la menthe prolongent sa fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommez la salade idéalement dans les quelques heures suivant sa préparation : l'assaisonnement ramollit la laitue et le concombre, tandis que la tomate libère de l'eau et que l'avocat s'oxyde. Conservez les restes dans une boîte hermétique, dans la partie la plus fraîche du réfrigérateur. Si l'avocat est déjà tranché, appliquez un film alimentaire au contact de la surface. Pour préparer la salade à l'avance, gardez la vinaigrette dans un bocal séparé afin que le sel ne flétrisse pas les feuilles. Ne congelez pas cette salade : la décongélation rendrait les crudités molles.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
