Merci !
Cette tarte associe un fond de pâte brisée à une garniture au fromage blanc, à la crème fraîche, à l’œuf et à la vanille. Les fruits confits, coupés en petits dés, apportent des morceaux sucrés dans une crème qui reste légèrement tremblotante au centre après cuisson. La pâte doit être dorée, tandis que la garniture se raffermit en tiédissant. Elle se sert tiède ou à température ambiante, au goûter ou en dessert.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Foncez un moule à tarte individuel avec la pâte brisée, en appuyant délicatement pour épouser les bords. Piquez le fond à la fourchette : cela évite la formation de bulles d’air à la cuisson.
Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et légère. Ajoutez l’œuf, puis incorporez la vanille.
Versez la crème fraîche dans le mélange et homogénéisez doucement, sans faire mousser la préparation.
Coupez les fruits confits en petits dés, puis incorporez-les délicatement à la crème au fromage blanc.
Versez la garniture sur le fond de pâte et étalez-la avec le dos d’une cuillère. Tapotez légèrement le moule pour chasser les éventuelles bulles d’air.
Enfournez au centre du four et faites cuire environ 30 minutes. La pâte doit être dorée et la garniture prise, avec un léger tremblement au centre.
Laissez tiédir la tarte sur une grille pendant au moins 20 minutes, puis démoulez-la délicatement. Servez-la tiède ou à température ambiante.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tarte avec un vin moelleux frais ou un cidre brut : leur fraîcheur équilibre la garniture crémeuse et les fruits confits. Un coulis d’agrumes légèrement acidulé ou un sorbet citron vert apporte aussi un contraste net avec le sucre. Une salade de jeunes pousses aux agrumes et aux noix convient si la tarte est servie après un repas léger.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez complètement refroidir la tarte, puis placez-la au réfrigérateur pour maintenir la tenue de la garniture au fromage blanc. Couvrez le plat de film alimentaire ou rangez les parts dans une boîte hermétique. La pâte peut ramollir au contact de l’humidité, tandis que les arômes de vanille et de fruits confits s’intensifient le lendemain. Pour une conservation plus longue, emballez chaque portion dans un sac hermétique et congelez-la pendant deux mois au maximum. Décongelez les parts doucement au réfrigérateur pendant quelques heures.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
