Tarte crémeuse au fromage blanc et fruits confits

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. 2
   Foncez un moule à tarte individuel avec la pâte brisée, en appuyant délicatement pour épouser les bords. Piquez le fond à la fourchette : cela évite la formation de bulles d’air à la cuisson.
3. 3
   Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et légère. Ajoutez l’œuf, puis incorporez la vanille.
4. 4
   Versez la crème fraîche dans le mélange et homogénéisez doucement, sans faire mousser la préparation.
5. 5
   Coupez les fruits confits en petits dés, puis incorporez-les délicatement à la crème au fromage blanc.
6. 6
   Versez la garniture sur le fond de pâte et étalez-la avec le dos d’une cuillère. Tapotez légèrement le moule pour chasser les éventuelles bulles d’air.
7. 7
   Enfournez au centre du four et faites cuire environ 30 minutes. La pâte doit être dorée et la garniture prise, avec un léger tremblement au centre.
8. 8
   Laissez tiédir la tarte sur une grille pendant au moins 20 minutes, puis démoulez-la délicatement. Servez-la tiède ou à température ambiante.