Gâteau glacé à la meringue : dessert frais et gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 90°C (thermostat 3).
2. Étape 2 Monter les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
3. Étape 3 Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former un cercle ou un disque de meringue d'environ 15 cm de diamètre.
4. Étape 4 Enfourner la meringue et cuire pendant 1h30 à 90°C pour la sécher sans la colorer.
5. Étape 5 Laisser refroidir complètement la meringue.
6. Étape 6 Monter la crème liquide entière en chantilly ferme avec le sucre glace et l'extrait de vanille.
7. Étape 7 Émietter légèrement la meringue refroidie et incorporer délicatement à la chantilly pour obtenir une préparation homogène.
8. Étape 8 Verser la préparation dans un moule à gâteau ou un cercle à pâtisserie et lisser la surface.
9. Étape 9 Placer au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que le gâteau glacé prenne bien.
10. Étape 10 Sortir le gâteau glacé 10 minutes avant de servir pour qu'il soit plus facile à découper.

Conseil du chef

Utiliser des blancs d'œufs à température ambiante pour une meilleure montée en neige., Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson de la meringue pour éviter qu'elle ne retombe., Pour une version encore plus gourmande, ajouter des éclats de fruits secs ou des copeaux de chocolat dans la chantilly.

À accompagner avec

fruits rouges frais, coulis de fruits, biscuits secs