Tarte gourmande au chocolat noir et zestes d'orange

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte individuel de 15 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Recouvrir la pâte de papier cuisson et de billes de cuisson ou de légumes secs. Enfourner pour 12 minutes, puis retirer le papier et les billes et poursuivre la cuisson 5 minutes pour dorer la pâte. Laisser refroidir.
4. Étape 4 Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts.
5. Étape 5 Dans un bol, battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Étape 6 Ajouter la crème liquide et le zeste d'orange râpé, puis mélanger.
7. Étape 7 Incorporer le chocolat fondu au mélange œuf-crème-orange et bien homogénéiser.
8. Étape 8 Verser la préparation sur le fond de tarte refroidi.
9. Étape 9 Réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster pour que la garniture prenne bien.

Conseil du chef

Utiliser un chocolat noir de bonne qualité pour un goût intense., Ne pas trop cuire la pâte pour qu'elle reste croustillante., Laisser bien refroidir la tarte avant de la mettre au réfrigérateur pour éviter que la garniture ne coule.

À accompagner avec

Une boule de glace vanille ou un coulis d'orange pour sublimer la tarte.