Tarte fondante aux poires et crème amandine

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte individuel (environ 18 cm de diamètre). Piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
4. Étape 4 Ajouter la poudre d'amandes, l'œuf, l'extrait d'amande amère et la crème fraîche. Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
5. Étape 5 Verser la crème amandine sur le fond de tarte.
6. Étape 6 Éplucher les poires, les couper en fines lamelles et les disposer harmonieusement sur la crème.
7. Étape 7 Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la crème soit dorée et la pâte cuite.
8. Étape 8 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Utiliser des poires bien mûres pour un goût optimal., Vous pouvez remplacer l'extrait d'amande amère par de la vanille si vous préférez., Servir la tarte tiède pour révéler tous les arômes.

À accompagner avec

Une boule de glace vanille, Un thé léger ou un café