Merci !
Cette pomme de terre farcie, cuite en deux temps au micro-ondes, est garnie d’un mélange de fromage râpé, de jambon blanc, de crème fraîche et de ciboulette. La chair prélevée est directement mélangée à la garniture, puis replacée dans les demi-coques avant une courte seconde chauffe. Le résultat est moelleux, crémeux et rapidement prêt, avec une peau qui sert de contenant.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Laver la pomme de terre sous l’eau froide en frottant la peau à la brosse, puis la piquer plusieurs fois avec une fourchette pour éviter qu’elle n’éclate à la cuisson.
Déposer la pomme de terre sur une assiette compatible micro-ondes, la couvrir légèrement d’un film alimentaire percé ou d’un couvercle adapté, puis cuire à pleine puissance 7 à 9 minutes selon sa grosseur. Vérifier avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance.
Retirer la pomme de terre avec précaution, en se méfiant de la vapeur, puis la laisser tiédir quelques minutes. La couper ensuite en deux dans le sens de la longueur sur une planche.
Creuser la chair à la cuillère en laissant une bordure d’environ 0,5 cm, afin que la peau reste intacte. Transférer la chair dans un bol pour la travailler.
Ajouter au bol le fromage râpé, le jambon coupé en petits dés, la crème fraîche, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène, crémeuse et légèrement filante.
Garnir les demi-coques avec la préparation, puis tasser légèrement pour bien la répartir et obtenir une surface régulière.
Remettre les pommes de terre farcies au micro-ondes 1,5 à 2 minutes à puissance élevée, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Surveiller la préparation pour éviter qu’elle ne déborde.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes. Ajouter éventuellement un filet de crème fraîche ou quelques brins de ciboulette, et proposer une salade verte croquante en accompagnement.
Pour finir sur une note sucrée
Riz au lait crémeux à la vanille intense
Viennois au chocolat noir intense
Moelleux Vanille et Zestes d'Orange
Crème Glacée au Matcha Soyeuse
Moelleux fondant aux abricots et vanille
Cœurs coulants au chocolat noir intense
Gâteau de pommes suédois, cannelle
Tarte aux pommes et amandes
Crumble Pommes et Framboises
Flan à la châtaigne
Nectarines rôties au sabayon framboise onctueux
Moelleux au Saint-Émilion et à la Vanille
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces pommes de terre avec une salade croquante à la vinaigrette citronnée, dont la fraîcheur équilibre la crème et le fromage. Des carottes et des oignons rôtis conviennent aussi. Un vin blanc sec peu boisé, puis une compote acidulée ou un fruit cuit, complètent le repas sans l’alourdir.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les pommes de terre refroidir complètement à température ambiante, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Un film alimentaire au contact de la farce limite son dessèchement. Consommez-les dans les deux jours ; la chair se raffermit avec le temps. Le lendemain, réchauffez-les à puissance moyenne pour préserver leur moelleux et éviter de durcir la peau. Pour une conservation plus longue, congelez chaque moitié garnie dans un sac bien fermé pendant deux mois au maximum. Décongelez lentement au réfrigérateur avant de réchauffer au micro-ondes.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
