Purée onctueuse d'endives au reblochon fondant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en morceaux.
2. Étape 2 Laver les endives, retirer le cœur amer, puis les couper en morceaux.
3. Étape 3 Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
4. Étape 4 Ajouter les endives dans la casserole et poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Étape 5 Égoutter les pommes de terre et les endives.
6. Étape 6 Écraser les pommes de terre et les endives à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
7. Étape 7 Ajouter le beurre et la crème fraîche, puis mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.
8. Étape 8 Couper le reblochon en petits morceaux et l'incorporer à la purée encore chaude pour qu'il fonde.
9. Étape 9 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
10. Étape 10 Servir la purée d'endives au reblochon bien chaude.

Conseil du chef

Pour une purée encore plus onctueuse, utilisez un mixeur plongeant après avoir écrasé les légumes., Vous pouvez remplacer le reblochon par un autre fromage à pâte molle comme le munster ou le camembert., Servez cette purée en accompagnement d'une viande blanche ou d'une volaille rôtie.

À accompagner avec

viande blanche, volaille rôtie, salade verte