Gâteau battu picard traditionnel : recette authentique et moelleuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faire fondre le beurre doucement et le laisser tiédir.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Étape 4 Ajouter le beurre fondu tiède et mélanger.
5. Étape 5 Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique et le sel, puis verser le lait progressivement tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène et fluide.
6. Étape 6 Beurrer un moule à gâteau battu ou un moule à charnière de 15 cm de diamètre.
7. Étape 7 Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 à 35 minutes.
8. Étape 8 Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Utiliser des œufs frais pour un meilleur goût et une meilleure texture., Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe., Laisser refroidir complètement si vous préférez le gâteau battu froid.

À accompagner avec

Crème anglaise, Confiture de fruits rouges, Café ou thé