Tarte fondante aux aubergines, tomates fraîches et parmesan

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte individuel et piquez le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Lavez et coupez l'aubergine en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail écrasé pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Étape 4 Lavez et coupez les tomates en rondelles fines.
5. Étape 5 Disposez les rondelles d'aubergine sur le fond de tarte, puis ajoutez les rondelles de tomates par-dessus.
6. Étape 6 Saupoudrez de parmesan râpé, salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence.
7. Étape 7 Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
8. Étape 8 Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, ajoutez un filet de miel sur les tomates avant d'enfourner., Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère ou du comté râpé., Servez cette tarte avec une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte assaisonnée, vin blanc sec