Tarte fondante au chocolat et poires caramélisées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte individuel, piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes, puis réserver.
4. Étape 4 Faire fondre le chocolat noir avec la crème fraîche et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
5. Étape 5 Battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Étape 6 Incorporer la ganache au mélange œuf-sucre et bien mélanger.
7. Étape 7 Éplucher et couper la poire en fines lamelles.
8. Étape 8 Disposer les lamelles de poire sur le fond de tarte précuit.
9. Étape 9 Verser la préparation au chocolat par-dessus.
10. Étape 10 Enfourner pour 20 minutes à 180°C.
11. Étape 11 Laisser tiédir avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utiliser des poires bien mûres pour plus de saveur., Pour une touche encore plus gourmande, ajouter une pincée de cannelle dans la ganache., Servir tiède ou froid selon votre préférence.

À accompagner avec

une boule de glace vanille, un café ou un thé