Tarte fondante à la frangipane et aux poires caramélisées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte feuilletée dans un petit moule à tarte individuel (environ 15 cm de diamètre). Piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Préparer la frangipane : dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
4. Étape 4 Ajouter la poudre d'amandes, la farine, l'œuf entier et l'extrait de vanille. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène.
5. Étape 5 Verser la frangipane sur le fond de tarte et lisser la surface.
6. Étape 6 Peler et couper la poire en fines lamelles. Disposer les lamelles en rosace sur la frangipane.
7. Étape 7 Saupoudrer légèrement de sucre glace pour favoriser le caramel.
8. Étape 8 Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et la frangipane bien prise.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou à température ambiante.

Conseil du chef

Utiliser des poires bien mûres pour un goût optimal., Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée pour une texture différente., Pour une touche gourmande, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson.

À accompagner avec

thé noir, café, compote de pommes maison