Galettes bretonnes traditionnelles : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine de sarrasin avec le sel.
2. Étape 2 Faites un puits au centre et cassez l'œuf.
3. Étape 3 Mélangez doucement en incorporant le lait et l'eau petit à petit pour éviter les grumeaux.
4. Étape 4 Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Étape 5 Laissez reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur.
6. Étape 6 Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre.
7. Étape 7 Versez une louche de pâte et étalez-la finement pour former une galette.
8. Étape 8 Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retournez la galette et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
9. Étape 9 Servez chaud avec la garniture de votre choix (jambon, œuf, fromage, champignons, etc.)

Conseil du chef

Pour une pâte encore plus légère, remplacez une partie de l'eau par de la bière., Laissez bien reposer la pâte pour que la farine s'hydrate correctement et que la galette soit plus souple., Utilisez une poêle bien chaude pour une cuisson parfaite et une belle coloration.

À accompagner avec

cidre brut, salade verte