Aubergines Farcies Légères et Savoureuses pour un Repas Équilibré

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Laver l'aubergine et la couper en deux dans le sens de la longueur.
3. Étape 3 Évider délicatement la chair de l'aubergine à l'aide d'une cuillère en laissant environ 1 cm de bord.
4. Étape 4 Couper la chair prélevée en petits dés.
5. Étape 5 Émincer l'oignon, hacher l'ail et couper la tomate en petits morceaux.
6. Étape 6 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. Étape 7 Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
8. Étape 8 Incorporer la chair d'aubergine et la tomate, puis assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
9. Étape 9 Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
10. Étape 10 Remplir les moitiés d'aubergine avec la préparation.
11. Étape 11 Déposer les aubergines farcies dans un plat allant au four et enfourner pendant 25 minutes.
12. Étape 12 Servir chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet et léger.

Conseil du chef

Pour une version végétarienne, remplacer la viande par du tofu émietté ou des lentilles., Utiliser des herbes fraîches pour plus de saveur., Ne pas trop vider l'aubergine pour qu'elle conserve sa forme pendant la cuisson.

À accompagner avec

salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère