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Ce croque sucré-salé associe du pain de mie beurré, de la banane en rondelles, du fromage à raclette et un filet de miel. Le four rend le pain croustillant tandis que la raclette fond autour de la banane, pour un contraste entre croûte dorée, cœur fondant et notes fruitées. Il se prépare comme un croque classique, sans jambon.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique ou tournante selon votre appareil.
Tartinez finement une face de chaque tranche de pain de mie avec le beurre. La couche doit être régulière et suffisamment mince pour dorer le pain sans détremper la mie.
Épluchez la banane et coupez-la en rondelles régulières d'environ 3–4 mm d'épaisseur.
Posez une tranche de pain, face non beurrée vers le haut, sur une planche. Recouvrez-la avec la tranche de fromage à raclette, jusqu'aux bords.
Répartissez les rondelles de banane en une seule couche sur le fromage, en les chevauchant légèrement si nécessaire.
Versez délicatement le miel en fines gouttes sur les rondelles de banane à l'aide d'une cuillère. Il ne doit pas former une couche abondante ni couler sur le pain.
Refermez le sandwich avec la deuxième tranche de pain, face beurrée vers l'extérieur. Appuyez légèrement pour faire adhérer les couches sans écraser la banane ni le fromage.
Placez le croque sur une plaque recouverte de papier cuisson, en espaçant les croques. Vous pouvez aussi utiliser directement un appareil à croque.
Enfournez 10 à 12 minutes. Sortez le croque quand le pain est bien doré et croustillant, et que le fromage commence à fondre puis à s'étirer.
Laissez reposer 1 à 2 minutes à température ambiante avant de découper, puis servez chaud.
Pour finir sur une note sucrée
Charlotte de riz au lait vanillé et meringue
Pommée au sucre roux et cannelle
Pavé glacé au chocolat et aux noix
Pâte sablée et beurrée
Tarte aux pêches et amandes
Tourte Engadine au Caramel
Salade de fruits frais au miel et menthe
Cornets à glace
Semoule Fine aux Raisins et Parfum d'Orient
Sabayon onctueux aux fruits d'été rôtis
Bras de Vénus au Citron
Nage d'agrumes givrée au gingembre
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce croque avec une salade verte et une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive : leur fraîcheur équilibre la banane et le fromage. Des pommes de terre sautées aux herbes ajoutent du croustillant. Un cidre demi-sec accompagne bien le sucré-salé, tandis qu'un sorbet au citron vert apporte une finale vive.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommez ce croque à la minute pour préserver le croustillant du pain et le cœur fondant. Laissez refroidir complètement les restes, puis placez-les dans une boîte hermétique ; le pain s'assouplira avec le temps. Le lendemain, réchauffez le sandwich quelques minutes à la poêle beurrée ou au four chaud, plutôt qu'au micro-ondes. Pour une garde longue, placez-le dans un sac adapté au congélateur et réchauffez-le directement, sans décongélation préalable.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
