Merci !
Cette tarte individuelle associe une pâte brisée, des rondelles de banane et une garniture au fromage blanc, à l'œuf, au sucre et à la vanille. La banane apporte une texture fondante et une douceur fruitée, tandis que le fromage blanc donne au centre une consistance crémeuse et légèrement acidulée. La pâte brisée forme une base contrastante, plus croustillante après cuisson. Servie tiède, la garniture reste souple ; refroidie, elle se tient davantage à la découpe. La recette convient donc aussi bien à un goûter qu'à une fin de repas.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Placez la grille au centre du four.
Foncez un moule à tarte individuel avec la pâte brisée. Appuyez sur les bords, égalisez la bordure avec le dos d'un couteau, puis piquez le fond à la fourchette.
Épluchez la banane, puis taillez-la en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Si elle est très mûre, procédez délicatement pour ne pas écraser les rondelles.
Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec l'œuf jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez le sucre et l'extrait de vanille, puis goûtez et ajustez l'arôme. Le mélange doit être homogène et légèrement crémeux.
Disposez les rondelles de banane en une seule couche sur le fond de tarte, en les faisant légèrement se chevaucher. Tapotez doucement le moule pour niveler la surface.
Versez délicatement la préparation au fromage blanc sur les bananes, en partant du centre, puis lissez la surface avec une spatule si nécessaire.
Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise au toucher et que la surface commence à dorer légèrement. Surveillez la fin de cuisson et protégez la bordure avec une feuille de papier aluminium si elle dore trop vite.
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir sur une grille. Démoulez-la avec précaution, puis servez-la tiède pour une texture fondante ou refroidie pour une tenue plus ferme. Vous pouvez l'accompagner d'un filet de miel ou d'une pincée de cannelle.
Plats de résistance de saison
Saumon feuilleté au fromage frais et épinards
Pommes de terre farcies crème de champignons
Fleischnaka alsaciens au bœuf
Saint-Jacques Crémeuses au Curry Torréfié
Ris de veau à la truffe noire
Crème au Roquefort Auld Alliance
Anguille à la provençale et aillée
Courgettes farcies aux épices douces
Pâté lorrain et sa croûte dorée
Sauce aux cèpes onctueuse et boisée
Pain de poisson à l'ail
Saumon feuilleté aux épinards crémeux
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez la tarte avec une salade de fruits rouges légèrement citronnée : son acidité équilibre la douceur de la banane et du fromage blanc. Un cidre doux et peu tannique apporte une fraîcheur légère sans couvrir la vanille. Une crème anglaise vanillée renforce le côté crémeux, tandis qu'une salade d'agrumes confits à la menthe apporte une note plus vive en fin de repas.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez la tarte atteindre la température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur. La garniture se raffermit en refroidissant et les arômes de banane et de vanille se fondent davantage le lendemain. Couvrez le plat avec un film alimentaire posé directement sur la crème pour limiter la formation d'une pellicule sèche. Une boîte hermétique protège aussi la pâte brisée de l'humidité. Pour une conservation plus longue, congelez les parts dans un sac hermétique bien fermé pendant deux mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
