-
1
Préchauffez le four à 180°C. Placez la grille au centre du four.
-
2
Foncez un moule à tarte individuel avec la pâte brisée. Appuyez sur les bords, égalisez la bordure avec le dos d'un couteau, puis piquez le fond à la fourchette.
-
3
Épluchez la banane, puis taillez-la en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Si elle est très mûre, procédez délicatement pour ne pas écraser les rondelles.
-
4
Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec l'œuf jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez le sucre et l'extrait de vanille, puis goûtez et ajustez l'arôme. Le mélange doit être homogène et légèrement crémeux.
-
5
Disposez les rondelles de banane en une seule couche sur le fond de tarte, en les faisant légèrement se chevaucher. Tapotez doucement le moule pour niveler la surface.
-
6
Versez délicatement la préparation au fromage blanc sur les bananes, en partant du centre, puis lissez la surface avec une spatule si nécessaire.
-
7
Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise au toucher et que la surface commence à dorer légèrement. Surveillez la fin de cuisson et protégez la bordure avec une feuille de papier aluminium si elle dore trop vite.
-
8
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir sur une grille. Démoulez-la avec précaution, puis servez-la tiède pour une texture fondante ou refroidie pour une tenue plus ferme. Vous pouvez l'accompagner d'un filet de miel ou d'une pincée de cannelle.