Tarte aux pommes caramélisées maison : dessert fondant et gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte individuel et piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Peler, épépiner et couper les pommes en fines lamelles.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter le sucre et remuer jusqu'à obtenir un caramel léger.
5. Étape 5 Ajouter les lamelles de pommes dans la poêle, arroser avec le jus de citron et saupoudrer de cannelle. Faire revenir les pommes dans le caramel pendant 5 minutes en remuant délicatement.
6. Étape 6 Disposer les pommes caramélisées sur la pâte dans le moule en les répartissant uniformément.
7. Étape 7 Enfourner la tarte pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
8. Étape 8 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou à température ambiante.

Conseil du chef

Utiliser des pommes fermes comme la Golden ou la Gala pour une meilleure tenue à la cuisson., Ne pas trop cuire les pommes dans le caramel pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles., Servir avec une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

glace vanille, crème fraîche