Tarte aux pommes à l'alsacienne : recette traditionnelle et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte individuel de 20 cm de diamètre.
3. Étape 3 Peler et couper les pommes en fines lamelles.
4. Étape 4 Disposer les lamelles de pommes en cercles concentriques sur la pâte.
5. Étape 5 Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'œuf, le sucre et la cannelle jusqu'à obtenir un appareil homogène.
6. Étape 6 Verser ce mélange sur les pommes.
7. Étape 7 Parsemer de petits morceaux de beurre sur le dessus.
8. Étape 8 Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et cuite.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utiliser des pommes acidulées comme la Granny Smith pour un meilleur équilibre des saveurs., Ne pas trop charger la tarte en crème pour éviter qu'elle soit trop liquide., Servir tiède avec une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

salade verte, bouquet de menthe fraîche