Fondue savoyarde au Champagne : recette gourmande et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Coupez le pain de campagne en cubes d'environ 2 cm de côté.
2. Étape 2 Frottez le caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux.
3. Étape 3 Râpez les fromages comté, beaufort et emmental et mélangez-les dans un saladier.
4. Étape 4 Versez le champagne dans le caquelon et chauffez-le doucement sur feu moyen.
5. Étape 5 Ajoutez progressivement les fromages râpés en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
6. Étape 6 Délayez la fécule de maïs dans un peu de champagne froid, puis incorporez-la à la fondue pour lier le mélange.
7. Étape 7 Poivrez selon votre goût et continuez de remuer jusqu'à ce que la fondue nappe bien la cuillère.
8. Étape 8 Placez le caquelon sur un réchaud à fondue pour maintenir la chaleur et servez immédiatement avec les cubes de pain.
9. Étape 9 Chaque convive pique un cube de pain avec sa fourchette à fondue et le trempe dans le fromage fondu.
10. Étape 10 Dégustez sans attendre pour profiter de toute la saveur et de la texture onctueuse.

Conseil du chef

Utilisez un champagne brut de bonne qualité pour un goût optimal., Ne faites pas bouillir le fromage pour éviter qu'il ne devienne caoutchouteux., Remuez constamment pour une texture lisse et homogène., Servez la fondue immédiatement pour conserver sa chaleur et son onctuosité.

À accompagner avec

vin blanc sec de Savoie, salade verte croquante