Blaff de Grenadier Antillais : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer le filet de poisson grenadier et le couper en morceaux si nécessaire.
2. Étape 2 Presser le citron vert et réserver le jus.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
4. Étape 4 Dans une casserole, mettre l'eau, l'oignon, l'ail, le piment entier, le thym, la feuille de bois d'inde, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes pour infuser les saveurs.
6. Étape 6 Ajouter les morceaux de poisson dans la casserole et verser le jus de citron vert.
7. Étape 7 Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes sans remuer pour ne pas casser le poisson.
8. Étape 8 Retirer le piment, la feuille de bois d'inde et le thym avant de servir.
9. Étape 9 Servir chaud accompagné de riz blanc ou de bananes plantains frites.

Conseil du chef

Utiliser un poisson frais pour un meilleur goût., Ne pas trop remuer le poisson pendant la cuisson pour éviter qu'il ne se défasse., Le piment peut être ajusté selon le goût, ou retiré pour une version moins piquante.

À accompagner avec

riz blanc, bananes plantains frites