Tarte Auvergnate Traditionnelle au Fromage et Lardons

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte individuel (environ 20 cm de diamètre). Piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Faire revenir les lardons dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter l’oignon finement émincé et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Étape 4 Dans un bol, battre l’œuf avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Répartir les lardons et les oignons sur le fond de tarte. Ajouter le mélange œuf-crème par-dessus.
6. Étape 6 Râper le fromage Cantal et le répartir sur la tarte.
7. Étape 7 Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
8. Étape 8 Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utiliser un fromage Cantal jeune pour un goût doux et fondant., Ne pas trop cuire la tarte pour éviter que la pâte ne sèche., Accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte assaisonnée, vin blanc sec d’Auvergne