Merci !
Cette tarte salée associe une pâte brisée à une garniture de cottage cheese, d'œuf, de crème fraîche et de fromage râpé. La muscade et le poivre la relèvent, tandis que la cuisson donne un appareil pris, légèrement gonflé et encore fondant. Préparée dans un moule individuel d'environ 18 cm, elle se sert tiède ou à température ambiante, seule ou avec une salade.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et placer la grille au centre. Sortir la pâte brisée du réfrigérateur 10–15 minutes avant de l'utiliser, jusqu'à ce qu'elle soit assez souple pour être étalée.
Fariner légèrement le plan de travail, abaisser la pâte au rouleau en un disque adapté à un moule individuel d'environ 18 cm de diamètre, en laissant un bord. Foncer le moule, chasser les bulles d'air, puis piquer toute la surface à la fourchette.
Casser l'œuf dans un bol et le fouetter jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporer la crème fraîche en filet tout en mélangeant, jusqu'à ce que la liaison soit lisse et sans grumeaux.
Ajouter le cottage cheese, puis le fromage râpé. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Mélanger à la spatule en écrasant légèrement le cottage cheese, tout en conservant quelques grains.
Verser la garniture sur le fond de tarte, puis la répartir avec une spatule jusqu'aux bords. Lisser la surface pour obtenir une couche régulière.
Enfourner et cuire environ 30 minutes. La tarte doit être prise, légèrement gonflée et dorée sur le dessus. Vérifier en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques traces humides, sans liquide.
À la sortie du four, laisser reposer la tarte 5 à 10 minutes dans le moule, puis démouler délicatement. Servir tiède ou à température ambiante.
Des salades pour accompagner
Bocconcini et tomates cerises acidulées
Salade orange, avocat et noix
Hareng fumé et duo de pommes
Salade Landaise au Foie Gras et Magret Fumé
Salade au poulet et pamplemousse acidulé
Salade Betterave Pomme au Miel
Salade acidulée aux agrumes et surimi
Joues de raie et fraîcheur d'agrumes
Salade de poireaux crémeuse et pommes
Tomates à l'échalote ciselée
Vinaigrette Sésame et Gingembre Frais
Salade d'avocat à la mauricienne
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tarte avec une salade verte aux herbes et une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive : sa fraîcheur équilibre la garniture fondante. Des courgettes et des oignons rouges rôtis apportent une option chaude et légèrement caramélisée. Un vin blanc sec ou un rosé léger convient à l'ensemble, puis une compote de pommes acidulée termine le repas sans l'alourdir.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir complètement la tarte, puis placez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique. La muscade sera plus présente le lendemain, tandis que la pâte perdra progressivement de son croustillant au contact de la garniture. Réchauffez les parts doucement au four traditionnel pour retrouver une garniture fondante. Pour une conservation plus longue, emballez les parts dans un sachet hermétique et congelez-les. Décongelez-les progressivement au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
