Merci !
Cette tarte associe une pâte sablée à une garniture au fromage blanc, au citron vert, à l’œuf, au sucre et à la fécule de maïs. Le citron vert apporte une acidité vive, équilibrée par la douceur lactée du fromage blanc et du sucre. La pâte contraste avec la garniture, qui doit devenir lisse et ferme après refroidissement. Préparée dans un moule individuel, elle se sert aussi bien au dessert qu’au goûter.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur statique.
Pendant que le four chauffe, sortez la pâte sablée du réfrigérateur. Elle doit devenir malléable tout en restant froide.
Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné si nécessaire, puis foncez un moule individuel. Pressez-la du bout des doigts en gardant une épaisseur régulière, taillez l’excédent au bord du moule et piquez légèrement le fond avec une fourchette.
Plats de résistance de saison
Pâtisson Rôti et Saumon à l’Aneth
Soles à la Dieppoise Crémées et Citronnées
Saint-Jacques snakées sur lit de poireaux
Papillote de flétan au thym
Galettes de sarrasin
Magret de canard et foie gras en croûte
Boulettes de bœuf au cumin
Morue aux pommes de terre provençales
Petits farcis au bœuf et aux herbes
Tomates farcies à l’avoine
Escalopes jurassiennes tendres et crémeuses
Purée carotte et courgette
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tarte avec un muscat bien frais, dont la douceur accompagne l’acidité du citron vert. Une quenelle de crème fouettée vanillée ou un coulis de framboise l’adoucit également. Une salade de fruits rouges au zeste de citron vert peut précéder le dessert, tandis qu’un café court ou un thé vert léger termine le repas.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez la tarte refroidir à température ambiante, puis placez-la quelques heures au réfrigérateur. Le lendemain, la garniture sera plus ferme et les parfums du citron vert plus marqués. Conservez-la dans une boîte hermétique pour protéger la pâte de l’humidité. Posez un film directement sur la garniture pour éviter qu’elle ne se dessèche. Les parts se congèlent jusqu’à un mois dans un sac hermétique. Décongelez-les doucement au réfrigérateur pendant quelques heures.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
