Merci !
Cette tarte associe une pâte sablée à une garniture au fromage blanc, au citron vert, à l’œuf, au sucre et à la fécule de maïs. Le citron vert apporte une acidité vive, équilibrée par la douceur lactée du fromage blanc et du sucre. La pâte contraste avec la garniture, qui doit devenir lisse et ferme après refroidissement. Préparée dans un moule individuel, elle se sert aussi bien au dessert qu’au goûter.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur statique.
Pendant que le four chauffe, sortez la pâte sablée du réfrigérateur. Elle doit devenir malléable tout en restant froide.
Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné si nécessaire, puis foncez un moule individuel. Pressez-la du bout des doigts en gardant une épaisseur régulière, taillez l’excédent au bord du moule et piquez légèrement le fond avec une fourchette.
Plats de résistance de saison
Galettes au sarrasin beurrées
Poulet aux courgettes et au thym frais
Cabillaud à la provençale et olives
Colin farci au fenouil, sauce citronnée
Alose farcie à l'oseille acidulée
Saint-Jacques en papillote, crème et champignons
Sauce Vigneronne Veloutée et Corsée
Gambas en Croûte de Sel et Sauce Citronnée
Pommes de terre surprises au gouda
Perche rôtie, sauce tomate au safran
Fritto misto aux fruits de mer
Fondue Bressane Crémeuse au Morbier
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tarte avec un muscat bien frais, dont la douceur accompagne l’acidité du citron vert. Une quenelle de crème fouettée vanillée ou un coulis de framboise l’adoucit également. Une salade de fruits rouges au zeste de citron vert peut précéder le dessert, tandis qu’un café court ou un thé vert léger termine le repas.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez la tarte refroidir à température ambiante, puis placez-la quelques heures au réfrigérateur. Le lendemain, la garniture sera plus ferme et les parfums du citron vert plus marqués. Conservez-la dans une boîte hermétique pour protéger la pâte de l’humidité. Posez un film directement sur la garniture pour éviter qu’elle ne se dessèche. Les parts se congèlent jusqu’à un mois dans un sac hermétique. Décongelez-les doucement au réfrigérateur pendant quelques heures.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
