Tarte acidulée aux deux citrons : vert et jaune

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte individuel (environ 18 cm de diamètre). Piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Cuire la pâte à blanc pendant 12 minutes, en la recouvrant de papier cuisson et de billes de cuisson ou haricots secs.
4. Étape 4 Pendant ce temps, râper finement le zeste des citrons jaune et vert, puis presser leur jus.
5. Étape 5 Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Étape 6 Ajouter les zestes, le jus des citrons, la crème fraîche et le beurre fondu. Mélanger soigneusement.
7. Étape 7 Verser la préparation sur la pâte précuite.
8. Étape 8 Enfourner pour 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
9. Étape 9 Laisser refroidir avant de démouler et servir frais.

Conseil du chef

Utiliser des citrons bio pour profiter pleinement des zestes., Ne pas trop cuire la tarte pour garder une texture fondante., Servir bien frais pour un meilleur goût acidulé.

À accompagner avec

Une boule de glace vanille ou un thé vert léger