Tarte à la frangipane onctueuse et fondant d'abricots caramélisés

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte individuel (environ 15 cm de diamètre). Piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Préparer la crème frangipane : dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
4. Étape 4 Ajouter la poudre d'amandes et l'œuf, puis l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à homogénéité.
5. Étape 5 Verser la crème frangipane sur la pâte feuilletée en l'étalant uniformément.
6. Étape 6 Couper les abricots en deux, retirer les noyaux, puis disposer les moitiés sur la crème frangipane, côté chair vers le haut.
7. Étape 7 Saupoudrer les abricots avec le sucre roux pour caraméliser pendant la cuisson.
8. Étape 8 Enfourner la tarte pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la frangipane bien prise.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou à température ambiante.

Conseil du chef

Utilisez des abricots bien mûrs pour un goût optimal., Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par une pâte sablée pour une texture différente., Pour un effet encore plus fondant, ajoutez une cuillère de crème fraîche dans la frangipane.

À accompagner avec

thé noir, café, glace à la vanille