Gâteau moelleux au streusel, fromage blanc et compote de pommes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Préparer le streusel : dans un bol, mélanger 30 g de farine, 25 g de beurre froid coupé en petits morceaux et 20 g de sucre roux. Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Réserver au frais.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre l'œuf avec le reste de sucre (20 g) et l'extrait de vanille.
4. Étape 4 Ajouter le fromage blanc, la compote de pommes et la cannelle. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5. Étape 5 Incorporer la farine restante (50 g) et la levure chimique. Mélanger délicatement.
6. Étape 6 Verser la pâte dans un moule individuel beurré ou chemisé de papier cuisson.
7. Étape 7 Répartir le streusel sur le dessus de la pâte.
8. Étape 8 Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de démouler et déguster.

Conseil du chef

Utiliser un fromage blanc à 20% de matière grasse pour plus de moelleux., Le streusel peut être préparé à l'avance et conservé au frais., Servir tiède pour un meilleur goût et une texture fondante.

À accompagner avec

Thé noir ou infusion de fruits rouges, Salade de fruits frais