Choucroute Alsacienne Traditionnelle : Recette Facile et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer la choucroute à l'eau froide pour enlever l'excès de sel, puis l'égoutter.
2. Étape 2 Éplucher et émincer l'oignon.
3. Étape 3 Faire chauffer la graisse de canard dans une cocotte, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter la choucroute, les baies de genièvre, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélanger.
5. Étape 5 Verser le vin blanc sec, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
6. Étape 6 Pendant ce temps, cuire la palette de porc fumée dans une casserole d'eau bouillante pendant 45 minutes.
7. Étape 7 Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
8. Étape 8 Ajouter la palette de porc et la saucisse de Strasbourg à la choucroute 20 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.
9. Étape 9 Servir la choucroute bien chaude accompagnée des pommes de terre.
10. Étape 10 Déguster ce plat traditionnel alsacien avec une moutarde forte et un verre de vin blanc d'Alsace.

Conseil du chef

Pour une choucroute encore plus savoureuse, laissez mijoter à feu très doux et à couvert., Vous pouvez remplacer la palette de porc par de l'échine fumée selon votre goût., Servez avec une moutarde forte pour relever le plat.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, moutarde forte, vin blanc d'Alsace