Koulibiak de saumon traditionnel russe : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Cuire le riz blanc selon les instructions, puis réserver.
3. Étape 3 Faire revenir l'échalote finement hachée dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les champignons émincés et cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
5. Étape 5 Incorporer le riz cuit, la crème fraîche, l'aneth ciselé, le sel et le poivre. Mélanger et laisser tiédir.
6. Étape 6 Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Étape 7 Déposer au centre la moitié du mélange riz-champignons.
8. Étape 8 Poser le filet de saumon sur le riz, puis recouvrir avec le reste du mélange.
9. Étape 9 Refermer la pâte feuilletée en formant un chausson bien scellé.
10. Étape 10 Badigeonner la pâte avec l'œuf battu pour une belle dorure.
11. Étape 11 Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
12. Étape 12 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un saumon frais de qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste moelleux., Laisser tiédir la garniture avant de la déposer sur la pâte pour éviter de la détremper.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vin blanc sec