Tarte à la crème brûlée parfumée à l'amande : dessert gourmand et raffiné

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Foncer un moule à tarte individuel avec la pâte sablée, piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Cuire la pâte à blanc pendant 12 minutes, puis laisser refroidir.
4. Étape 4 Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec l'extrait d'amande amère sans faire bouillir.
5. Étape 5 Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Étape 6 Verser la crème chaude sur les jaunes en remuant doucement pour éviter de cuire les œufs.
7. Étape 7 Répartir la préparation sur la pâte précuite.
8. Étape 8 Enfourner pour 20 minutes à 160°C (thermostat 5-6) jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante.
9. Étape 9 Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
10. Étape 10 Juste avant de servir, saupoudrer le dessus de sucre roux et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou sous le gril du four.
11. Étape 11 Servir frais et déguster.

Conseil du chef

Utilisez une pâte sablée de qualité pour un meilleur goût., Ne faites pas bouillir la crème pour préserver la texture de la crème brûlée., Laissez bien refroidir la tarte avant de la réfrigérer pour éviter la condensation.

À accompagner avec

Thé vert ou café noir