Tarte de Linz traditionnelle à la confiture de framboise

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux, la poudre d'amandes et la cannelle.
3. Étape 3 Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4. Étape 4 Incorporer le jaune d'œuf et former une pâte homogène. Réserver au frais 30 minutes.
5. Étape 5 Étaler les deux tiers de la pâte dans un moule à tarte de 18 cm de diamètre, en remontant bien sur les bords.
6. Étape 6 Étaler la confiture de framboise uniformément sur la pâte.
7. Étape 7 Former des bandes avec le tiers de pâte restant et les disposer en croisillons sur la confiture.
8. Étape 8 Parsemer d'amandes effilées sur le dessus.
9. Étape 9 Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
10. Étape 10 Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Conseil du chef

Utilisez une confiture de qualité pour un goût optimal., Laissez bien refroidir la tarte avant de la découper pour éviter qu'elle ne se casse., Vous pouvez remplacer la confiture de framboise par de la confiture de groseille ou d'abricot.

À accompagner avec

Thé noir ou café