Crème aux œufs à la vanille onctueuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
2. Étape 2 Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe d’un couteau.
3. Étape 3 Dans une casserole, chauffer le lait avec les graines et la gousse de vanille jusqu’à frémissement, puis retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.
4. Étape 4 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Étape 5 Retirer la gousse de vanille du lait et verser le lait chaud progressivement sur le mélange œufs-sucre en remuant doucement.
6. Étape 6 Répartir la préparation dans un ramequin allant au four.
7. Étape 7 Placer le ramequin dans un plat plus grand rempli d’eau chaude à mi-hauteur (bain-marie).
8. Étape 8 Enfourner et cuire pendant 35 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
9. Étape 9 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser du lait entier pour une texture plus onctueuse., Ne pas trop cuire la crème pour éviter qu’elle ne devienne granuleuse., Laisser bien refroidir avant de servir pour une meilleure tenue.

À accompagner avec

biscuits secs, fruits rouges frais