Tajine de mouton aux petits pois et œufs : recette traditionnelle savoureuse

Name: Recette facile de tajine de mouton aux petits pois et œufs - Plat mijoté marocain
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Maroc
Ingredients: 200 g épaule de mouton; 100 g petits pois frais; 2 pièce œuf; 1 pièce oignon; 1 pièce tomate; 2 cuillère à soupe huile d'olive; 1 gousse ail; 10 g coriandre fraîche; 0.5 cuillère à café gingembre moulu; 0.5 cuillère à café curcuma; 0.25 cuillère à café cannelle en poudre; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu; 200 ml eau

Photo de Recette facile de tajine de mouton aux petits pois et œufs - Plat mijoté marocain

Temps total : 100 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 85 min

Repos : 0 min

Difficulté : Difficile

1 votes

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

épaule de mouton

100 g

Petits pois frais

2 pièce

œuf

1 pièce

Oignon

1 pièce

Tomate

2 cuillère à soupe

Huile d'olive

1 gousse

Ail

10 g

Coriandre fraîche

0.5 cuillère à café

Gingembre moulu

0.5 cuillère à café

Curcuma

0.25 cuillère à café

Cannelle en poudre

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

200 ml

Eau

Préparation

Étape 1 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte.
Étape 3 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 Ajouter l'épaule de mouton coupée en morceaux, faire dorer sur toutes les faces.
Étape 5 Incorporer les épices : gingembre, curcuma, cannelle, sel et poivre. Bien mélanger.
Étape 6 Ajouter la tomate pelée et coupée en dés, puis verser l'eau.
Étape 7 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Étape 8 Ajouter les petits pois, poursuivre la cuisson 15 minutes.
Étape 9 Casser les œufs sur le dessus du tajine, couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 10 minutes.
Étape 10 Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez de la viande de mouton bien tendre pour un résultat fondant., Vous pouvez remplacer les petits pois frais par des surgelés si nécessaire., Servez ce tajine avec du pain marocain ou de la semoule pour un repas complet.