Seitan Bourguignon Végan : Recette Gourmande et Authentique

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le seitan en morceaux de taille moyenne.
2. Étape 2 Éplucher et couper les carottes en rondelles, émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. Étape 3 Nettoyer les champignons et les couper en quartiers.
4. Étape 4 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de seitan et les faire dorer légèrement sur toutes les faces.
6. Étape 6 Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober le seitan.
7. Étape 7 Verser le vin rouge, le bouillon de légumes, ajouter les carottes, les champignons, le thym et la feuille de laurier.
8. Étape 8 Assaisonner avec le sel et le poivre.
9. Étape 9 Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
10. Étape 10 Retirer la branche de thym et la feuille de laurier avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus riche, utilisez un vin rouge corsé de bonne qualité., Vous pouvez accompagner ce plat de purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches., Le seitan peut être remplacé par du tofu ferme pour une variante différente.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Pâtes fraîches