Lapin de garenne mijoté au cidre et aux pommes

Name: Recette facile de lapin de garenne mijoté au cidre et pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 300 g cuisses de lapin de garenne; 200 ml cidre brut; 2 pièce pommes; 1 pièce échalote; 2 gousse ail; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 20 g beurre; 2 brin thym frais; 1 feuille laurier; 5 g sel; 2 g poivre noir moulu

Photo de Recette facile de lapin de garenne mijoté au cidre et pommes

Temps total : 65 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Repos : 0 min

Difficulté : Difficile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g

Cuisses de lapin de garenne

200 ml

Cidre brut

2 pièce

Pommes

1 pièce

échalote

2 gousse

Ail

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

20 g

Beurre

2 brin

Thym frais

1 feuille

Laurier

5 g

Sel

2 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Préchauffer une cocotte avec l'huile d'olive et le beurre.
Étape 2 Faire revenir les cuisses de lapin sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 3 Émincer l'échalote et écraser les gousses d'ail, puis les ajouter dans la cocotte et faire revenir 2 minutes.
Étape 4 Déglacer avec le cidre brut, puis ajouter le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Étape 5 Peler et couper les pommes en quartiers, les ajouter dans la cocotte.
Étape 6 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 7 Vérifier la cuisson du lapin, ajuster l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Utilisez un cidre brut de bonne qualité pour relever la saveur du plat., Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre vapeur ou d'une purée maison., Pour une viande encore plus tendre, laissez mijoter doucement à feu très doux.