Tagliatelles fraîches au citron et parmesan : recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
2. Étape 2 Cuire les tagliatelles fraîches pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
3. Étape 3 Pendant ce temps, râper finement le zeste du citron et presser le jus.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu doux, ajouter la gousse d'ail écrasée et laisser infuser 1 minute sans la brûler.
5. Étape 5 Ajouter la crème fraîche, le zeste et le jus de citron dans la poêle, mélanger et laisser chauffer doucement sans faire bouillir.
6. Étape 6 Égoutter les tagliatelles en réservant un peu d'eau de cuisson.
7. Étape 7 Ajouter les pâtes dans la poêle avec la sauce, mélanger en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.
8. Étape 8 Incorporer le parmesan râpé, saler et poivrer selon le goût, puis mélanger délicatement.
9. Étape 9 Servir immédiatement, décoré d'un peu de zeste de citron supplémentaire si désiré.

Conseil du chef

Utiliser des tagliatelles fraîches pour une texture optimale., Ne pas faire bouillir la sauce pour préserver la fraîcheur du citron., Ajouter un peu d'eau de cuisson pour ajuster la consistance de la sauce.

À accompagner avec

Une salade verte croquante, Un verre de vin blanc sec