Tagliatelles crémeuses aux endives et lardons croustillants

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis les égoutter.
2. Étape 2 Pendant ce temps, laver et émincer l'endive en fines lanières.
3. Étape 3 Éplucher et hacher finement l'échalote.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l'échalote et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les lardons dans la poêle et les faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
6. Étape 6 Incorporer les endives émincées, saler et poivrer, puis laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
7. Étape 7 Verser la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter 2 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
8. Étape 8 Ajouter les tagliatelles égouttées dans la poêle, bien mélanger pour les enrober de sauce.
9. Étape 9 Servir chaud, éventuellement accompagné d'un peu de parmesan râpé ou de persil frais.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, retirez le cœur amer des endives avant de les émincer., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de soja pour une version plus légère., Servez avec un vin blanc sec comme un Chardonnay.

À accompagner avec

salade verte, fromage râpé, vin blanc sec