Tagliatelles à la Carbonara Crémeuses et Faciles à Préparer

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 8 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. Étape 2 Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter la gousse d'ail écrasée et faire revenir légèrement sans la brûler.
4. Étape 4 Ajouter les lardons fumés et les faire dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Étape 5 Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec la crème fraîche et le parmesan râpé. Poivrer légèrement.
6. Étape 6 Égoutter les tagliatelles en réservant un peu d'eau de cuisson.
7. Étape 7 Ajouter les tagliatelles dans la poêle avec les lardons, retirer la gousse d'ail.
8. Étape 8 Hors du feu, verser le mélange œuf-crème-parmesan sur les pâtes en remuant rapidement pour éviter que l'œuf ne coagule.
9. Étape 9 Ajouter un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse.
10. Étape 10 Rectifier l'assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre.
11. Étape 11 Servir immédiatement, accompagné d'un peu de parmesan râpé si désiré.

Conseil du chef

Utilisez des pâtes fraîches pour une texture encore plus fondante., Ne faites pas cuire le mélange œuf-crème sur le feu pour éviter que l'œuf ne coagule et forme des grumeaux., Réservez toujours un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vin blanc sec