Sushi de Rouget, Maquereau, Thon et Saumon : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Étape 2 Cuire le riz à sushi dans une casserole avec 240 ml d'eau pendant 12 minutes à feu doux, puis laisser reposer 10 minutes hors du feu.
3. Étape 3 Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète.
4. Étape 4 Incorporer ce mélange au riz cuit et mélanger délicatement pour bien assaisonner le riz.
5. Étape 5 Découper les filets de rouget, maquereau, thon et saumon en tranches fines adaptées pour les sushis.
6. Étape 6 Couper la feuille de nori en bandes si vous souhaitez faire des makis, sinon l'utiliser entière pour des nigiris.
7. Étape 7 Former des petites boules de riz avec les mains humidifiées, puis poser une tranche de poisson dessus pour faire des nigiris, ou rouler avec la feuille de nori pour des makis.
8. Étape 8 Servir avec du wasabi et de la sauce soja à côté pour accompagner.

Conseil du chef

Utiliser du poisson très frais de qualité sashimi pour garantir la sécurité alimentaire., Humidifier les mains avec de l'eau vinaigrée pour éviter que le riz ne colle., Ne pas trop tasser le riz pour garder une texture légère et agréable.

À accompagner avec

Salade d'algues wakame, Soupe miso