Surprise soufflée au fromage fondant : recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
4. Étape 4 Ajouter la farine et mélanger rapidement pour former un roux.
5. Étape 5 Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux et cuire jusqu'à épaississement.
6. Étape 6 Retirer du feu, incorporer les jaunes d'œufs un à un en remuant.
7. Étape 7 Ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade, bien mélanger.
8. Étape 8 Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
9. Étape 9 Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage en soulevant la masse pour garder l'aération.
10. Étape 10 Verser la préparation dans un moule beurré ou des ramequins individuels.
11. Étape 11 Enfourner pour 20 minutes environ jusqu'à ce que le soufflé soit gonflé et doré.
12. Étape 12 Servir immédiatement pour apprécier la légèreté et le fondant.

Conseil du chef

Utiliser un fromage à pâte dure râpé pour un meilleur goût et une bonne tenue., Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le soufflé ne retombe., Servir immédiatement après cuisson pour profiter de la texture légère et aérienne.

À accompagner avec

salade verte croquante, tomates cerises rôties