Summer pudding aux fruits rouges frais, recette estivale facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver délicatement les fruits rouges puis les mettre dans une casserole avec le sucre, l'eau et le jus de citron.
2. Étape 2 Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les fruits commencent à rendre leur jus, environ 5 minutes.
3. Étape 3 Laisser tiédir puis écraser légèrement les fruits pour libérer encore plus de jus.
4. Étape 4 Chemiser un moule à charlotte ou un bol avec du film alimentaire.
5. Étape 5 Couper le pain de mie en tranches fines et tapisser le fond et les parois du moule avec les tranches en les chevauchant légèrement.
6. Étape 6 Verser la compotée de fruits rouges dans le moule, puis recouvrir avec une couche de pain de mie pour bien enfermer la garniture.
7. Étape 7 Placer un poids léger sur le dessus pour tasser le pudding et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
8. Étape 8 Démouler délicatement le pudding sur une assiette en retirant le film alimentaire.
9. Étape 9 Servir frais, accompagné éventuellement d'une boule de glace vanille ou d'une crème chantilly pour plus de gourmandise.

Conseil du chef

Utiliser du pain de mie sans croûte pour un rendu plus esthétique et homogène., Laisser reposer suffisamment longtemps au frais pour que le pudding soit bien pris et que les saveurs se mélangent., Varier les fruits rouges selon la saison et les préférences pour plus de fraîcheur et de couleurs.

À accompagner avec

glace vanille, crème chantilly