Sucre à la crème traditionnel crémeux et fondant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une casserole, versez le sucre, la crème fraîche et le beurre coupé en morceaux.
2. Étape 2 Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne une couleur dorée et une consistance épaisse, environ 10 à 15 minutes.
3. Étape 3 Retirez la casserole du feu et ajoutez l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
4. Étape 4 Versez la préparation dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé et laissez refroidir à température ambiante.
5. Étape 5 Une fois refroidi, placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le sucre à la crème durcisse.
6. Étape 6 Coupez en carrés et servez.
7. Étape 7 Conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Conseil du chef

Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que le sucre ne brûle., Remuez constamment pour obtenir une texture lisse et homogène., Laissez bien refroidir avant de couper pour des carrés nets.

À accompagner avec

Café, Thé, Lait froid