Steak grillé aux poires caramélisées : recette gourmande et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Sortir le steak du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.
2. Étape 2 Éplucher la poire, la couper en fines tranches.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter le steak, saler et poivrer, cuire 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.
5. Étape 5 Retirer le steak et le réserver au chaud sous une feuille de papier aluminium.
6. Étape 6 Dans la même poêle, ajouter le beurre et le sucre roux.
7. Étape 7 Faire fondre le beurre puis caraméliser le sucre à feu doux.
8. Étape 8 Ajouter les tranches de poire et les faire revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
9. Étape 9 Servir le steak nappé des poires caramélisées.

Conseil du chef

Choisissez une poire ferme pour éviter qu'elle ne se défasse à la cuisson., Laissez reposer le steak quelques minutes après cuisson pour une viande plus tendre., Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte ou de pommes de terre sautées.

À accompagner avec

salade verte, pommes de terre sautées