Spätzle maison : la recette traditionnelle facile et rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
2. Étape 2 Ajouter l'œuf, puis verser progressivement le lait et l'eau tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène et légèrement élastique.
3. Étape 3 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
4. Étape 4 À l'aide d'une planche à spätzle ou d'une râpe à gros trous, faire tomber la pâte dans l'eau bouillante en formant de petits morceaux.
5. Étape 5 Laisser cuire les spätzle jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis les égoutter avec une écumoire.
6. Étape 6 Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les spätzle égouttés pendant 2 à 3 minutes pour les rendre légèrement dorés et savoureux.
7. Étape 7 Servir chaud en accompagnement ou en plat principal avec une sauce de votre choix.

Conseil du chef

Pour une pâte plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l'eau gazeuse., Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle devienne trop élastique., Servir les spätzle avec du fromage râpé ou une sauce aux champignons pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

salade verte, fromage râpé, sauce aux champignons