Spätzle alsaciens maison : la recette traditionnelle et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
2. Étape 2 Ajouter l'œuf, puis incorporer progressivement le lait et l'eau en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement élastique.
3. Étape 3 Laisser reposer la pâte 10 minutes.
4. Étape 4 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
5. Étape 5 À l'aide d'une planche à spätzle ou d'une râpe, faire tomber la pâte dans l'eau bouillante par petites quantités.
6. Étape 6 Lorsque les spätzle remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et les plonger dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
7. Étape 7 Égoutter les spätzle puis les faire revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Conseil du chef

Pour des spätzle encore plus savoureux, ajoutez un peu de noix de muscade râpée dans la pâte., Servez avec du fromage râpé ou une sauce aux champignons pour un plat complet., Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au frais 24 heures.

À accompagner avec

Salade verte, Fromage râpé, Champignons sautés