Spaghettis aux Palourdes Fraîches à l'Ail et au Persil

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer soigneusement les palourdes à l'eau froide pour éliminer le sable.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l'ail finement haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Étape 4 Verser le vin blanc dans la poêle et laisser réduire pendant 2 minutes.
5. Étape 5 Ajouter les palourdes dans la poêle, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 5 minutes.
6. Étape 6 Retirer les palourdes ouvertes et réserver. Filtrer le jus de cuisson pour enlever les impuretés.
7. Étape 7 Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis les égoutter.
8. Étape 8 Remettre le jus de cuisson filtré dans la poêle, ajouter le persil haché, le sel et le poivre.
9. Étape 9 Incorporer les spaghettis et les palourdes dans la poêle, mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
10. Étape 10 Servir immédiatement, décoré de persil frais si désiré.

Conseil du chef

Utilisez des palourdes fraîches et bien nettoyées pour éviter le sable., Ne jetez pas le jus de cuisson, il apporte beaucoup de saveur à la sauce., Servez ce plat avec un verre de vin blanc sec pour sublimer les saveurs.

À accompagner avec

salade verte, vin blanc sec