Spaghettini aux Sardines Fraîches et Sauce Tomate Méditerranéenne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et y cuire les spaghettinis selon le temps indiqué sur le paquet (environ 7 minutes) jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
2. Étape 2 Pendant ce temps, émincer finement la gousse d'ail et le piment rouge.
3. Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter l'ail et le piment, faire revenir doucement sans brûler pendant 2 minutes.
4. Étape 4 Ajouter les tomates concassées, saler et poivrer, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
5. Étape 5 Nettoyer les filets de sardines, retirer les arêtes éventuelles, puis les ajouter dans la sauce tomate. Cuire encore 3 à 4 minutes.
6. Étape 6 Égoutter les spaghettinis en réservant un peu d'eau de cuisson.
7. Étape 7 Mélanger les spaghettinis avec la sauce aux sardines, ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier la sauce.
8. Étape 8 Parsemer de persil frais haché avant de servir chaud.

Conseil du chef

Utiliser des sardines fraîches pour un goût optimal, mais des sardines en conserve à l'huile peuvent aussi convenir., Ne pas trop cuire les pâtes pour conserver une texture al dente., Ajouter un filet de jus de citron au moment de servir pour plus de fraîcheur.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vin blanc sec léger